Langtidshævede speltboller - 15 stk.

15 boller

5 g gær
½ l vand
1 tsk. sukker
1 spsk. rapsolie
350 g fuldkornsspeltmel
250 g sigtet speltmel
1 tsk. fint salt

Tilberedning

Rør gæren ud i koldt vand og tilsæt sukker og rapsolie. Ælt væsken sammen med fuldkorns- og sigtet speltmel blandet med 1 tsk. fint salt.

Sæt dejen i køleskabet i mindst 6 timer og gerne længere tid. Dejen kan holde i flere dage, helt op til en uge. Dyp to skeer i vand og brug dem til at fordele 15 boller på en bageplade med bagepapir.

Bag speltbollerne ved 200 grader varmluft i ca. 20-25 minutter.

Tips
Det er en god ide at tage dejen ud i god tid, så den kan få stuetemperatur, inden den bages.