Glutenfri peanutbutterkylling

400 g kyllingebryst
1 spsk. olie
3 fed hvidløg
2 spsk. honning
1 dl peanutbutter
1 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. limesaft
165 ml kokosmælk
salt & peber
3 spsk. frisk koriander
1 dl peanuts

Tilbehør
Glutenfri pasta

Tilberedning

Snit kylling i tern og hak hvidløg fint. I en wok eller dyb pande opvarmes olien og hvidløg og kylling steges til det er gennemstegt. Tilsæt peanutbutter og honning og lad det simre til det er smeltet. Tilsæt hvidvinseddike, limesaft, kokosmælk og smag til med salt og peber. Lad retten simre i omkring 30 minutter.

Imens koges pasta.

Hak koriander og peanuts og brug som topping inden servering.