Veganske boller med frisk pasta og ristet squash

Personer: 4

1 pakke Hälsans Kök boller
400 g tomater
1 stk. squash
2 fed hvidløg
Olivenolie
1 håndfuld persille
Salt og peber
500 g frisk pasta

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200 grader.

Kom squash i skiver, tomater i både og hvidløg i skiver i et ovnfast fad. Hæld lidt olivenolie samt salt og peber over grøntsagerne – og varm herefter grøntsagerne i ovnen i 20-25 minutter indtil de er bløde og karamelliserede.

Kog pastaen til den er al dente i let saltet vand.

Varm lidt olie i en pande og steg Hälsans Kök bollerne i 6-8 minutter eller alternativt i ovnen i 8-9 minutter.
6. Bland den færdige pasta, med Hälsans Kök bollerne, krydderurter og server herefter.