Sommerlaks

Personer: 4

4 stk. laksefileter
4 stk. blegselleri
8 stk. grønne asparges
1 stk. økologisk citron
5 spsk. olie til stegning
Salt og peber

Tilberedning

Skær bunden af de grønne asparges. Blegselleri og asparges skrælles i tynde strimler med en kartoffelskræller. Tag strimlerne og læg dem i lunkent vand i et par minutter, herefter lægges de samme strimler i en skål med koldt vand i en halv time eller mere. Så trækker strimlerne sig sammen og får en krøllet facon. Vendes herefter i olivenolie, citronskal samt salt og peber. Laksefileterne krydres med salt og peber. Læg dem på den varme grill og grill dem 2-3 min. på hver side. Serveres straks.