Grillet ørredfilet med aspargessalat

Personer: 4

500 g ørredfileter
1 stk. limefrugt
sort peber
100 g rucolasalat
1 stk. rødløg
12 stk. cherrytomater
½ stk. broccoli
12 stk. grønne asparges

Dressing
2 dl skyr
1 spsk. olie til stegning
1 spsk. citronsaft
1 tsk. rørsukker
sort peber
2 fed hvidløg
krydderurter

Tilberedning

Den optøede ørredfilet overhældes med limesaft og krydres med salt og peber, hvorefter den grilles ca. 12-15 min. med skindsiden nedad indtil den er gennemstegt.

Rucola skylles og blandes med rødløg i tynde både, halve cherry tomater, små broccoli buketter og friske asparges i 3 cm lange stykker.

De blandede finthakkede krydderurter blandes med resten af dressing-ingredienserne og serveres.