Cowboymad

Personer: 4

3 skiver parmaskinke
1 tsk. dijonsennep
2 stk. æg
1 tsk. mørk balsamicoeddike
Salt og peber

Pynt
Olie
pynt Peber
Karse
1 tsk. frisk chili

Tilberedning

Smør bunden af en tallerken med dijonsennep og læg 2 skiver parmaskinke derpå.

Spejl æggene på en pande til de er færdige. Husk salt og peber. Læg derefter spejlæggene oven på parmaskinken og stænk med balsamicoeddike. Læg en skive parmaskinke og pynt med friskrevet peberrod, kapers og friskhakket chili, karse og et par stænk olivenolie.