Aspargessuppe (lynret)

Personer: 4

1 stk. løg
2 fed hvidløg
50 g smør
olie til stegning
2 dåser aspargessnitter
1 dl hvidvin
½ stk. citron
½ l fløde
1 tsk. dijonsennep
revet muskatnød
¼ stk. bouillonterning

Tilberedning

Løg og hvidløg snittes groft og sauteres på en pande med smør og olivenolie. Når løgene er klare, tilsættes 1 dl hvidvin og saften fra en halv citron. Lad det hele koge op. Herefter tilsættes 2 dåser asparges, fløde, dijonsennep, bouillonterning og lidt revet muskatnød. Lad suppen simre i 20 min. Herefter blendes suppen godt. Smag til med salt og peber og varm suppen op igen inden servering.

Tip
Servér evt. ristede bacontern og croutoner til.