Vegetar gnocchi

Personer: 4

250 g gnocchi
½ stk. broccoli
1 glas soltørrede tomater
1 stk. rødløg
2 fed hvidløg
1 bakke cherrytomater
1 bundt basilikum
½ glas grøn pesto
50 g pinjekerner
½ dl vand

Tilberedning

Varm en pande med lidt olie, skær soltørrede tomater og rødløg i skiver, kom rødløg, hvidløg, broccoli i buketter, soltørrede tomater på panden og lad det stege et øjeblik. Tilsæt de halve cherrytomater, gnocchi og ½ dl vand. Lad det hele stege videre i højst 2 min. Vend retten i hakket basilikum.
Herefter serveres straks.

Tip
Du kan evt. stege kyllingebryst til denne ret, hvis der skal kød til.
Denne ret er ikke egnet til at gemme til næste dag.