Gulerodssuppe med linser

Personer: 4

750 g kartofler
3 stk. gulerødder
2 stk. løg
2 spsk. olie
1 l bouillon
½ tsk. timian
80 g røde linser
1 tsk. fint salt
Peber

Tilbehør
200 g skyr
1 bundt persille
300 g fuldkornsflutes

Tilberedning

Kartofler, gulerødder og løg skrælles, skæres i mindre stykker og svitses i olie. Tilsæt bouillon, 1 tsk. fint salt, peber og timian, og lad grøntsagerne koge i ca. 15 minutter.

Suppen pureres i en blender eller food processer og kommes tilbage i gryden. Linserne tilsættes og suppen koges ca. 10 minutter ved svag varme. Smages til med peber.

Serveres med skyr, hakket persille og fuldkornsflutes.