Amagermad med æggesalat

Personer: 1

2 stk. æg
½ dl skyr
1 tsk. hakket løg
1 spsk. hakket purløg
¼ tsk. groft salt
karry
peber
1 skive fuldkornsrugbrød
1 skive fuldkornssandwichbrød

Tilbehør
½ bakke cherrytomater
¼ stk. agurk

Tilberedning

Kog æggene i ca. 8 minutter, afkøl og skær dem i tern.
Rør skyr med hakket løg, purløg og kapers.
Vend æggene i og smag til med lidt karry, 1⁄4 tsk. groft salt og peber.

Skær brødene i trekanter på skrå. Fordel æggesalaten mellem rugbrød og sandwichbrød.

Server med cherrytomater og agurk skåret i stave.