Fuldkornsbolle med skinke, ost og peberfrugtsalsa

Personer: 4

320 g fuldkornsbolle
4 tsk. sennep
4 spsk. skyr
12 blade iceberg salat
160 g kogt skinke max. 10% fedt
4 skiver ost 30+/17% fedt

Salsa
500 g gul peberfrugt
260 g agurk
4 tsk. rapsolie
4 spsk. citronsaft

Tilbehør
4 stk. bananer

Tilberedning

Bland skyr og sennep.
Del 1 bolle og smør begge sider med sennep/skyr blandingen.
Skyl salaten og læg den på den ene halvdel.
Top med skinke og ost og klap bollen sammen.

Rens peberfrugt og agurk og skær dem i små tern.
Pisk olie og citronsaft sammen og vend sammen med grøntsagerne.

Server salsaen sammen fuldkornsbollen og bananen.