Fuldkornsbolle med skinke, ost og peberfrugtsalsa

Personer: 1

1 stk. fuldkornsbolle
1 tsk. sennep
1 spsk. skyr
3 blade iceberg salat
40 g kogt skinke i skiver
1 skive ost, 30+ (max 18%)

Salsa
1 stk. gul peberfrugt
¼ stk. agurk
1 tsk. rapsolie
1 spsk. citronsaft

Tilbehør
1 stk. banan

Tilberedning

Bland skyr og sennep. Del bollen og smør begge sider med sennep/skyr blandingen. Skyl salaten og læg den på den ene halvdel.
Top med skinke og ost og klap bollen sammen.

Rens peberfrugten og skyl agurken og skær dem i små tern.
Pisk olie og friskpresset citronsaft sammen og vend det sammen med grøntsagerne.

Server salsaen sammen fuldkornsbollen og bananen.