Nem avocadoret med hytteost og rejer

Personer: 4

560 g avocado
400 g hytteost 1,5% fedt
400 g rejer
Friskkværnet peber
Purløg
8 skiver fuldkornsknækbrød

Tilbehør
8 stk. gulerødder
16 stk. tørrede abrikoser

Tilberedning

Del avocadoen i to halve og top med hytteost og rejer.

Krydr med lidt peber og friskhakket purløg.

Skræl gulerødderne og skær dem og abrikoserne i tynde strimler.

Server avocadoen med knækbrød, gulerødder og abrikoser.

Tips
Alternativt kan avocadoen uden skræl skæres i skiver og lægges på knækbrødet sammen med hytteost og rejer.