Waldorfsalat

Personer: 4

2 stk. æble
2 stk. blegselleri
¼ stk. blegselleri
100 g valnødder
4 spsk. cremefraiche 38%
1 spsk. dijonsennep
1 stk. økologisk citron
1 tsk. sukker
½ bakke blå druer
1 pose mayonnaise

Tilberedning

Sellerihoved skrælles og skæres i tern. Blancheres i kogende vand og afkøles i koldt vand. Riv skal og pres saft fra citron. Alle de våde ingredienser røres sammen. Hak valnødder groft og skær æbler, blegselleri og selleri i tern. Tilsæt æbler, selleri, bladselleri, druer og valnødder. Stilles køligt og gerne til næste dag. Serveres til dyrekøllen sammen med grøntsagerne fra bradepanden.

Tips
Gem lidt druer, valnødder og blade fra blegselleri til pynt. Lav gerne waldorfsalaten dagen før.