Pers påskekylling

Personer: 4

1 stk. hel kylling
1 pakke salatmix
1 pose spinatblade
4 stk. appelsiner
olie
Salt og peber

Marinade
1 dl olie til stegning
½ dl balsamico
1 tsk. dijonsennep
½ stk. appelsin
Salt og peber

Tilbehør
kartofler

Tilberedning

Kyllingen smøres godt ind i olie og krydres med salt og peber. Læg kyllingen i et ildfast fad og stil den i en 200 grader forvarmet ovn i 50 min. Lad kyllingen herefter hvile i 30 min. Imens laves marinaden af presset appelsinsaft og de øvrige marinade-ingredienser som vendes i baby salatmix og spinatblade. Vend til sidst appelsinbådene i salaten. Serveres med nykogte kartofler.